Gegrilde Oesterzwam

Neem 150 ml goede, zacht smakende, extra vergine olijfolie (bijvoorbeeld van taggiasche of arbequina olijven)
en voeg daar 2 teentjes knoflook aan toe in hele dunne schijfjes gesneden en laat dat een dag afgedekt staan.
Zeef dan de knoflook eruit. Kwast de oesterzwammen licht in met deze knoflookolie en gril ze op de BBQ.
Let op dat je ze voorzichtig grilt, met het rooster ver genoeg boven de kolen; de grillstreepjes moeten mooi bruin zijn
maar nooit zwart want dat smaakt bitter. Strooi er vervolgens wat zout en peper over en eventueel nog wat extra van de knoflookolie als je daarvan houdt.
Strooi er ruim versgehakte bladpeterselie over en knijp er een paar druppeltjes citroensap over.